Abruxensis Mela

Le birre della linea "Abruxensis" sono realizzate stagionalmente ogni 4 mesi.

Linea realizzata con materie prime abruzzesi, impiegando lieviti selezionati da uve locali in collaborazione con l’Università di Teramo.

Un mix di Saccaromyces e Torulaspora avviano la fermentazione del mosto nelle botti del birrificio, successivamente vengono inoculati 2 ceppi di Brettanomyces. ll “lievito della casa“ andrà a caratterizzare queste birre rendendole uniche nel loro genere.

In base alla stagione vengono poi scelti i migliori frutti della terra abruzzese che, aggiunti in botte diversificheranno i diversi batch rafforzando il legame di questi prodotti con stagionalità e territorio.

La “Abruxensis Sidro”, celebra il sodalizio tra la Abruxensis e il “vin dei pomi”, nome locale del Sidro fatto con le Mele della Valle del Giovenco.
Le mele vengono pestate, spremute e lasciate fermentare spontaneamente per alcuni giorni nelle barrique. Successivamente viene aggiunto il mosto di birra e il tutto viene lasciato fermentare e maturare per alcuni mesi.