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Nohoval Cidery - Stonewell Cider

Stonewell è un produttore di sidro tradizionale irlandese nella contea di Cork.

Realizza sidro con SOLO succo di mela fresco, privo di ogni tipo di additivo e colorante artificiale. Sidri pluripremiati internazionalmente con una qualità seconda a nessuno.

La storia di di Stonewell, nasce alla fine degli anni '60, quando la famiglia Traas si trasferisce dai Paesi Bassi in Irlanda per coltivare frutta (attività della famiglia in Olanda sin dal 1800), poiché era diventato difficile trovare nuovi terreni per la frutticoltura. Willem e Ali decisero, quindi, di trasferirsi in Irlanda, esaminato un certo numero di fattorie, optando per il terreno in cui si trova tuttora The Apple Farm, tra Cahir e Clonmel, sulla strada principale Limerick-Waterford. Per i primi anni, oltre a creare nuovi frutteti di mele e prugne, la famiglia coltivava tulipani, piselli secchi, cereali e fragole.
Poiché non esisteva una struttura che consentisse loro di vendere la loro frutta a livello locale, all'inizio degli anni '70 aprirono un negozio nella fattoria, nello stesso fienile che usano ancora oggi per vendere la maggior parte di ciò che producono da 40 acri di frutteti. In azienda oggi vengono coltivate 60 varietà di mele e circa 15 tipi sono disponibili nello spaccio aziendale a seconda della loro maturazione, quattro varietà di fragole, tre di lampone, quattro di ciliegia, tre tipi di prugne e due pere completano la gamma (alcune delle fragole sono disponibili come pick-your-own in piena estate). Inoltre, dal 1995 viene prodotta una gamma di succhi, tutti realizzati utilizzando i frutti coltivati ​​in azienda. La frutta della fattoria viene utilizzata anche per fare marmellate, gelatine e aceto di sidro.


“Un solo acro di mele estrarrà circa 15 tonnellate di anidride carbonica dall'aria ogni anno, producendo anche 6 tonnellate di ossigeno. Se tutti nel paese mangiassero una mela al giorno, i frutteti necessari rimuoverebbero 300.000 tonnellate di anidride carbonica dall'aria e la sostituiranno con 120.000 tonnellate di ossigeno. Questo equivale a produrre 1 ora di apporto di ossigeno per te, con l'ulteriore vantaggio di aver avuto una deliziosa mela sana ".


Ciò dimostra l'importanza dell'agricoltura sostenibile, sia per il futuro dell'industria che per il pianeta: per cui i proprietari dell'azienda sono impegnati nella conservazione, promuovendo il fatto che i meleti giocano un ruolo importante quanto foreste e alberi, come parte vitale dell'ecosistema mondiale nel ruolo di rimuovere l'anidride carbonica dall'aria e produrre ossigeno per animali e umani.

 

L'aria salata che arriva dal mare non favorisce i meli e quindi tutte le mele utilizzate nei sidri prodotti dalla azienda agricola, vengono acquistate personalmente da agricoltori irlandesi delle contee di Carlow, Kilkenny, Waterford, Tipperary e Cork, questo assicura di comprendere la cura con cui queste colture vengono coltivate, un fatto estremamente importante, essendo l'unico ingrediente principale per l'impegno nella produzione di un sidro naturale con integrità. Una volta portate in azienda, le mele vengono lavate e selezionate manualmente, rimuovendo quelle troppo mature o danneggiate: questo in funzione di ottenere un succo pressato incontaminato. Viene poi aggiunto un ingrediente finale, un lievito di champagne naturalmente coltivato che conferisce al nostro sidro artigianale irlandese un “naso” così distinto e morbidezza al palato.

Come si definiscono le stesse anime che lavorano nell'azienda: "Soprattutto, siamo tutti apprezzatori del sidro che produciamo! Il che significa che oltre all'orgoglio di un lavoro ben fatto, abbiamo un interesse acquisito nel creare la migliore bevanda possibile."

Premium Irish Dry Craft Cider

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Medium Dry Irish Classic Craft Cider

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