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Sidra Trabanco

Trabanco è sinonimo di sidro naturale. Dal 1925 è prodotto con le migliori mele di varietà asturiane selezionate, seguendo metodi tradizionali.

Emilio Trabanco ha lavorato duramente per realizzare il sogno di famiglia, di fondare la propria azienda. Nel 1925 la Lavandera produceva un ottimo sidro e in breve tempo la sua fama conquistò Gijón. Il suo sogno era portare questo nuovo sidro in tutti gli angoli delle Asturie. I primi raccolti sono stati davvero duri. La pioggia era costante e complicava il compito di "dipingere" la mela, riempire il cesto, portare a spalla quasi cinquanta chili di peso fino al carro dei buoi.

I figli di Emilio, Vicente e Alicia dal 1963 hanno introdotto miglioramenti che hanno facilitato la produzione del sidro senza perdere l'essenza della tradizione. Vicente era uno studioso con un fiuto infallibile per la scelta delle mele, comprava e vendeva benissimo. Il loro sidro era molto popolare, uno dei primi ad arrivare sul mercato subito dopo la fermentazione, il suo retrogusto leggermente amaro era molto apprezzato. È stato uno dei primi sidri ad essere esaurito, già a maggio, il che ha reso Trabanco il sidro più popolare quando è apparso il nuovo raccolto a gennaio.

La famiglia Trabanco è da sempre legata all'attività Llagar, fin da giovanissimi tutti i membri della famiglia sono coinvolti nell'intero processo produttivo, dalla raccolta delle mele, alla pesatura e persino alla scelta della mela, anche salendo sul torchio Magaya. Le nuove generazioni sono cresciute accanto alla pumarada, che era la vita della famiglia Trabanco, la quotidianità di un'intera parrocchia, un patrimonio che si è trasmesso dalla prima generazione ai giorni nostri. Emilio, il fondatore, era innamorato dei puma.

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