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Cask Irpinia Beer Barrel

Siamo in Campania, precisamente ad Ariano Irpino, provincia di Avellino.

Cask Irpinia Barrel non è un birrificio in senso stretto, ma una cantina brassicola per affinamenti, ovvero un'azienda che si occupa della fermentazione e della maturazione, solitamente in legno (l’azienda dispone, al momento, di 15 barrique di rovere francese utilizzate precedentemente da cantine vinicole campane ex Fiano e Aglianico), di mosti provenienti da uno o più birrifici.

Creatori del progetto sono due consolidate conoscenze dell'ambiente della birra artigianale italiana: Antonio De Deo e Liberato Manna, che nel 2008 avviano primi esperimenti e prime cotte con estratti di malto, passando poi al metodo all grain, sperimentando lieviti e luppolature, collaudando una prima vera e propria produzione in birrificio nel 2015 ed approdando all'installazione della bottaia nel 2019. Da qui ha inizio la produzione di birre che volgono lo sguardo alle Wild Specialty Beers, ben descritte nel BJCP (28C): da tenere sotto la lente di ingrandimento e tutte da assaggiare!

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