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Û baccarossa

Û baccarossa

CA' DEL BRADO - CANTINA BRASSICOLA

Û baccarossa è una IGA con 10% di uva Centesimino del vignaiolo naturale Ancarani. Il mosto è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini, oltre ad un inoculo di brettanomyces, per poi affinare per 6/7 mesi in botte con le bucce in macerazione.

Ne risulta una birra di colore rubino, con note intense di frutta rossa e corpo percepibile senza rinunciare a una presenza fresca, funky e speziata, il tutto arricchito dalla complessità conferita dal legno.

Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.

“Nondum matura est; nolo acerbam sumere” – Fedro (versione latina dalla favola: la Volpe e l’uva, originaria di Esopo)

Traduzione: “Non è ancora matura; non voglio coglierla acerba!”

Nazione

IT Italia

Gradazione Alcolica

7.9% alc. vol

Colore e Bicchiere

Pinta RossaPinta
Rossa

€ 10.50 Bottiglia 37.5cl Esaurito

Prodotto non disponibile all'acquisto online

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