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Vigneronne 2021

Vigneronne 2021

BRASSERIE CANTILLON

Si tratta di Lambic invecchiati mediamente dai 16 ai 18 mesi miscelato con uve Moscato.

I produttori di birra lambic non sono stati solo nella valle della Senne, ma anche nella valle dell'Yssche. Questo piccolo fiume ha la sua sorgente nella Forêt de Soignes e scorre attraverso i villaggi di Hoeilaart, Overijse e Huldenberg. In questa valle vivevano molti birrai che facevano del delizioso lambic.

Non aggiungevano ciliegie o lamponi alla loro birra, ma uva coltivata in serra. Miscelando uva moscato e lambic, i birrai e i commercianti di birra producevano il "druivenlambik" (uva lambic).

Nel 1973 Jean-Pierre Van Roy, birraio di Cantillon, dopo aver rilanciato con successo la produzione di lambic al lampone, acquista uve bianche (tutte raccolte a mano dal grappolo ed acquistate a fine stagione per avere uve il più mature possibile) e le mette a bagno nel lambic. Anche questo esperimento ha avuto successo. Il fruttosio, che abbonda in questi frutti, permette di fare una birra più pastosa della Gueuze o delle altre birre alla frutta, facendone una birra delicata e molto rinfrescante, quindi leggermente meno acida rispetto alle altre birre di Cantillon.

Il nome Vigneronne Cantillon è stato dato nel 1987. Questo nome ci ricorda che, pur appartenendo al patrimonio della birra, la fermentazione spontanea, l'affinamento in barrique per diversi anni e l'aggiunta di uva ne fanno un lontano cugino di alcuni vini bianchi.

Nonostante il suo successo, Vigneronne rappresenta meno del 5% della produzione totale di Cantillon!

La stella a sei punte sulla vecchia etichetta è il simbolo di un alchimista. Contiene quattro elementi, rappresentati da triangoli, del processo di produzione della birra. Il fuoco è il simbolo del tino di ammostamento, la terra simboleggia dei cereali, l'aria riporta ai lieviti e l'acqua è il quarto elemento. In questo momento, solo un birraio di lambic tradizionale può utilizzare questo simbolo.

Nazione

BE Belgio

Gradazione Alcolica

6.5% alc. vol

Colore e Bicchiere

Pinta ChiaraPinta
Chiara

Tipologia

Fruit Lambic

€ 30.50 Bottiglia 75cl In Esaurimento
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