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SONNY Kumquat Farmhouse Ale BA

SONNY Kumquat Farmhouse Ale BA

BONAVENA BREWING

La base della Kumquat Farmhouse Ale Barrel Aged di Bonavena Brewing (Faicchio, comune campano in provincia di Benevento) è la Iron (birra chiara in stile Farmhouse Ale Barrel Aged con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari; 10 mesi in botti ex-Aglianico, sede della gang-bang microbiologica nonché responsabile del lento rilascio delle note di legno e del vino precedentemente contenuto: una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti, con acidità lattica e bollicina spinta che forniscono agilità di bevuta e potere corroborante), a cui è stata aggiunta una buona quantità di Kumquat (mandarinetto cinese), tagliati a metà e fatti macerare durante gli ultimi 3 mesi di permanenza della birra nelle botti ex-Aglianico.

Grande espressività del frutto, che fornisce una notevole freschezza citrica e contribuisce a donare un’acidità piacevole ed un leggero tono amaricante che ricorda l’albedo, ovvero la parte bianca, degli agrumi.

La vivacità aromatica del frutto si intreccia con le note funky della fermentazione mista, che dona complessità e spessore alla bevuta.

Nazione

IT Italia

Gradazione Alcolica

7.5% alc. vol

Colore e Bicchiere

Pinta ChiaraPinta
Chiara

Tipologia

Fruit Sour Ale

€ 7.50 Bottiglia 33cl In Esaurimento
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