Piè Veloce Brux Naga Fatalii

CA' DEL BRADO - CANTINA BRASSICOLA

Questa birra di Ca' del Brado è una variante della Piè Veloce Brux, una brett ale del progetto brassicolo Piè Veloce dedicato ai lieviti della specie Brettanomyces (definiti “selvaggi”), in questo caso il ceppo Bruxellensis.

In questo batch ad edizione limitata hanno effettuato, al termine della maturazione in botte, un’infusione a freddo dei peperoncini Naga Bubblegum e Fatalii Orange. Dopo una serie di prove dedicate hanno optato per queste due specie, in particolare per le loro caratteristiche aromatiche.

Naga Bubblegum: note erbacee e decisamente fruttate (con presenza dolce). Reminiscenze di buccia di limone e legno tropicale.

Fatalii Orange: componenti agrumate, citriche e speziate.

L’utilizzo del brett in fermentazione primaria regala note fresche di frutta bianca, agrumi e reminiscenze tropicali, esaltate dai peperoncini utilizzati e da una delicata luppolatura di stampo americano.

L’acidità rinfrescante e le pungenze selvagge, caratterizzano la bevuta, assieme a una piccantezza solleticante, persistente ed aromatica.

Per Pepper Lovers!

Nazione

Italia