TheBrewShop Milano
Oude Pinot Noir Tilquin à l'Ancienne 2018/19

Oude Pinot Noir Tilquin à l'Ancienne 2018/19

GUEUZERIE TILQUIN

Oude Pinot Noir Tilquin à l'Ancienne di Gueuzerie Tilquin (Rognon, comune di Rebecq, provincia del Brabante Vallone) rappresenta un anello di congiunzione tra la tradizione brassicola, appunto, delle fermentazioni spontanee e quella vitivinicola, legata a uno tra i più pregiati vitigni francesi.

Oude Pinot Noir Tilquin à l'Ancienne è una miscela di lambic di 1, 2 e 3 anni con uve Pinot Nero, e si può definire, quindi, un Druiven Lambic: contiene 350 grammi di uve Pinot nero biologiche per litro di lambic provenienti dalla fattoria biodinamica alsaziana Valentin Zusslin.

Oude Pinot Noir Tilquin à l'Ancienne è stata assemblata e rilasciata per la prima volta in occasione della celebrazione del decimo anniversario di Moeder Lambic Original nel dicembre 2016. Questa miscela della stagione 2015/2016 era era davvero limitata e nessuna bottiglia è stata venduta, solo alcune bottiglie erano disponibili da bere nei locali di Tilquin dopo l'evento Moeder Lambic. Nell'ottobre 2016, Gueuzerie Tilquin ha ricevuto altri 1.100 chilogrammi di uve Pinot Nero biologiche da un'altra azienda alsaziana, Burger Albert&Doris, per fare una miscela su larga scala per la stagione di assemblaggio 2016-2017: per questa miscela è stata scelta per l'imbottigliamento una diluizione di 325 grammi di frutta per litro.

Il colore è ambrato chiaro con una sottile schiuma rosata. Al naso, si riconoscono subito note di acidità lattica, citrica ed acetica che aprono alle note caratteristiche dell'una Pinot Nero (ribes, lampone, fragola). Corpo scorrevole e carbonazione sottile, bevuta segnata da note acide ben bilanciate dai gradi alcolici, inizialmente morbida, poi asciutta e secca in chiusura, per un finale tannico e leggermente amaricante.

Nazione

BE Belgio

Gradazione Alcolica

7.7% alc. vol

Tipologia

Fruit Lambic

€ 29.90 Bottiglia 75cl In Esaurimento
Quantità Aggiungi al CarrelloAggiungi

The Brew Shop Milano
Hai l'eta' legale per bere?
SI' NO