Hurricane Cherry Farmhouse Ale BA

La base della Hurricane di Bonavena Brewing (Faicchio, comune campano in provincia di Benevento) è la Iron (birra chiara in stile Farmhouse Ale Barrel Aged con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari; 10 mesi in botti ex-Aglianico, sede della gang-bang microbiologica nonché responsabile del lento rilascio delle note di legno e del vino precedentemente contenuto: una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti, con acidità lattica e bollicina spinta che forniscono agilità di bevuta e potere corroborante), che ha ricevuto un’aggiunta di ciliegie autoctone che circondano il territorio del birrificio, caratterizzate da una drupa carnosa dal colore rosso scuro e da un grosso nocciolo molto aromatico. Le ciliegie sono state fatte macerare insieme ai noccioli durante gli ultimi 5 mesi di permanenza della birra nelle botti ex-Aglianico.

La birra, dal colore rosso amaranto, è fortemente connotata dal frutto e dal suo nocciolo (mandorla vanigliata) che ben si intreccia con la forte componente funky, che in questo prodotto raggiunge forse la massima espressività.