Wild Scotch Ale (Dates+Tonka)

Birra realizzata in collaborazione con il birrificio di Caserta Stimalti, che ha mandato la sua birra in stile scotch ale anglosassone, la Stascocciata, alla cantina brassicola Cask Irpinia Beer Barrel: barricata 3 mesi, con aggiunta di fave di tonka e datteri freschi.

Wild Scotch Ale è una birra dal colore rosso intenso, schiuma persistente e dal tenore alcolico medio, nel cui profilo armatico si ritrovano suggestioni provenienti dalla presenza di datteri e fave di tonka, oltre che note di legno: carattere maltato predominante, aromi di vaniglia, nocciola e mandorla. L'acidità è leggera, elegante e ben legata.